啤酒的酿制过程
一、啤酒的酿制过程
啤酒制造方法与过程
特点…
餐厅内啤酒的酿制方法是严格遵循德国传统古老的酿酒法令所酿制,纯自然不经过滤正,因如此而使得鲜酿啤酒拥有独特的口感顺口而舒畅,保留了啤酒原有的特色风味。绝对不加任何人工添加物。
原料…
水 :对啤酒而言为最重要的成分,它必须是纯净无色无味
麦芽 :啤酒麦芽分大麦小麦,餐厅里的麦芽主要来自中国北方
啤酒花:是啤酒味道的主要来源,全部由德国进口而来
酵母 :是一种真菌,它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳,酵母由德国进口而来
制造方式…
酿制啤酒共分为六个步骤,大约需历时28个工作天来完成
啤酒酿造过程分为:
1. 粉碎糖化Mashing ---
把麦芽磨成粉、糖化后的麦汁由输送管 输送至过滤锅
2. 过滤Lautering ---
将糖化后之麦汁送至右边煮酒槽过滤,将麦汁与麦糟分离
3. 煮沸及添加啤酒花Boiling ---
传送至煮酒槽内用100度水温蒸煮大约70分钟,加入啤酒花之后,蒸煮到剩余1000L之麦汁为止再顺着输送管输送到发酵房
4. 冷却Whirlpool ---
麦汁会经由此冷却器将温度降至10-12 C后引入发酵桶等待发酵
5.发酵Fermentation ---
麦汁经过充分的冷却后引入发酵桶,加入10- 15L之酵母进行发酵,大约需6天左右来完成发酵,在此步骤最后麦芽里的糖会经由酵母转化成酒精 (酵母加麦汁 = 啤酒)
6.熟化贮存Aging storage ---
在啤酒成熟之前熟化贮存为必要步骤,啤酒熟化大约需要 3个星期在摄氏 0 度的贮酒桶进行,啤酒的色泽、独特的风味都会在此步骤发展形成
等待啤酒成熟后,啤酒直接经由啤酒管输送至贮酒桶或桶装啤酒桶内提供消费者使用
口味…
鲜酿小麦啤 :是一种带有纯麦芽酿造的啤酒、使用丰富的啤酒花、其口感在辛涩中蕴藏着温和的奶油香味(非常适合女性饮用)
鲜酿黄啤 :是一种德国南部风味之啤酒,由多种烘烤过的麦芽酿制而成、故此颜色较深而且口味浓郁、其豪放的酒性充满活力
鲜酿黑啤 :也是一种德国南部风味之啤酒,唯一由顶部发酵酿制而成的啤酒、气泡丰富有着“香槟啤酒”之美誉、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳
二、毒德大学刀锐奶化什么意思
毒
德味
大师
学习了
焦内如刀割般锐利
焦外如奶油般化开..
是各种摄影器材论坛恭维的常用语句
三、法兰克福车展每年什么时候开始?
法兰克福车展 德国是世界最早办国际车展的地方。法兰克福车展前身为柏林车展,创办于1897年,1951年移到法兰克福举办,每年一届,轿车和商用车轮换展出。法兰克福 车展是世界规模最大的车展,有“汽车奥运会”之称。 每两年举办一次的法兰克福国际车展一般安排在9月中旬开展,为期两周左右。 参展的商家主要来自欧洲、美国和日本,尤其以欧洲汽车商居多。法兰克福地处德国,唱主角的自然是德国企业,这似乎与底特律车展、东京车展的地域性同出一辙。德国是现代汽车的发祥地,是奔驰公司、大众公司、奥迪公司老牌公司的老家,法兰克福车展正是他们一展身手的好机会。
四、德牧跟狼狗的区别
1.狼狗是统称.德牧是狼狗的其中1种
2.德牧能做警犬,1搬的狼狗不能
3.德牧比较温顺,狼狗比较凶
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